Les anticorps du jaune d'oeuf de la poule (IgY), production et utilisation en immunisation passive contre les infections entériques bactériennes : une revue

摘要

Les anticorps du jaune d’oeuf de poule (IgY), production et utilisation en immunisation passive contre les infections entériques bactériennes : une revue. Les infections entériques causées par Salmonella constituent un problème majeur de santé publique à travers le monde. Il est bien connu que la volaille, en particulier le poulet de chair, constitue le principal réservoir pour ce pathogène zoonotique. Par conséquent, la prévention et la surveillance de Salmonella au cours de la phase d’élevage pourrait réduire efficacement la contamination de la viande à l’abattoir et lors de la transformation. Avec l’interdiction de l’utilisation sub-thérapeutique des antibiotiques en Europe et la rigueur croissante de la législation européenne en matièred’hygiène alimentaire, l’immunisation passive par l’administration orale d’anticorps de jaune d’oeuf (IgY) spécifiques dupathogène serait une alternative intéressante. Cette synthèse bibliographique donne des informations concises sur la production des IgY et leur utilisation en immunisation passive, en particulier chez la volaille